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24.4: Respostas hormonais aos alimentos - Biologia

24.4: Respostas hormonais aos alimentos - Biologia



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o sistema endócrino controla a resposta das várias glândulas do corpo e a liberação de hormônios nos momentos apropriados.

Um dos fatores importantes sob o controle hormonal é o ambiente ácido do estômago. Durante a fase gástrica, o hormônio gastrina é secretado pelas células G no estômago em resposta à presença de proteínas. A gastrina estimula a liberação de ácido estomacal, ou ácido clorídrico (HCl), que auxilia na digestão das proteínas. No entanto, quando o estômago é esvaziado, o ambiente ácido não precisa ser mantido e um hormônio chamado somatostatina interrompe a liberação de ácido clorídrico. Isso é controlado por um mecanismo de feedback negativo.

No duodeno, as secreções digestivas do fígado, pâncreas e vesícula biliar desempenham um papel importante na digestão do quimo durante a fase intestinal. A fim de neutralizar o quimo ácido, um hormônio chamado secretina estimula o pâncreas a produzir solução alcalina de bicarbonato e conduzi-la ao duodeno. A secretina atua em conjunto com outro hormônio chamado colecistocinina (CCK). A CCK não apenas estimula o pâncreas a produzir os sucos pancreáticos necessários, como também estimula a vesícula biliar a liberar bile no duodeno.

Visite este site para saber mais sobre o sistema endócrino. Reveja o texto e assista à animação de como o controle é implementado no sistema endócrino.

Outro nível de controle hormonal ocorre em resposta à composição dos alimentos. Alimentos ricos em lipídios demoram muito para digerir. Um hormônio chamado peptídeo inibitório gástrico é secretado pelo intestino delgado para diminuir os movimentos peristálticos do intestino e permitir que os alimentos gordurosos sejam digeridos e absorvidos por mais tempo.

Compreender o controle hormonal do sistema digestivo é uma área importante de pesquisa em andamento. Os cientistas estão explorando o papel de cada hormônio no processo digestivo e desenvolvendo maneiras de direcionar esses hormônios. Avanços podem levar a conhecimentos que podem ajudar no combate à epidemia de obesidade.


24.4: Respostas hormonais aos alimentos - Biologia

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Fases Digestivas

A resposta aos alimentos começa antes mesmo que os alimentos entrem na boca. A primeira fase de ingestão, chamada de fase cefálica, é controlado pela resposta neural ao estímulo fornecido pelos alimentos. Todos os aspectos - como visão, sentido e olfato - acionam as respostas neurais, resultando em salivação e secreção de suco gástrico. A secreção gástrica e salivar na fase cefálica também pode ocorrer devido ao pensamento alimentar. No momento, se você pensar em um pedaço de chocolate ou em uma batata frita crocante, o aumento da salivação é uma resposta da fase cefálica ao pensamento. O sistema nervoso central prepara o estômago para receber alimentos.


Adaptações no controle homeostático

Um quadro complexo do sistema biológico que controla a regulação do peso corporal surgiu nas últimas décadas. Em sua versão mais simples, é dominado por um loop de feedback entre o cérebro e a periferia. O cérebro recebe sinais da periferia em relação aos estoques de energia (longo prazo) e disponibilidade de nutrientes (curto prazo) e, com base nesses sinais integrados, ajusta o equilíbrio de energia para atender aos objetivos de armazenamento de longo prazo e de estado de nutrientes de curto prazo. homeostase energética. Este sistema de feedback se adapta quando a ingestão de energia é cognitivamente (em humanos) ou vigorosamente (em modelos animais) restrita, e a resposta, em geral, promove um desequilíbrio energético positivo, a reposição dos estoques de energia e um aumento na disponibilidade de nutrientes. Numerosos componentes do sistema homeostático contribuem para essa resposta fisiológica normal. Os vários componentes estão inerentemente ligados e as adaptações integradas funcionam em conjunto. A obesidade impõe ajustes adicionais na homeostase energética, o que torna alguns aspectos dessa resposta adaptativa distintamente diferentes (138, 251, 252). Por esse motivo, limitamos este resumo das adaptações homeostáticas àquelas que foram observadas em humanos com sobrepeso ou obesidade, bem como em modelos DIO da condição humana, em resposta a uma dieta com restrição calórica e baixa gordura.


Respostas hormonais aos alimentos

O sistema endócrino controla a liberação de hormônios responsáveis ​​por iniciar, parar, desacelerar e acelerar os processos digestivos.

Objetivos de aprendizado

Descreva as respostas hormonais aos alimentos

Principais vantagens

Pontos chave

  • A presença e ausência de hormônios que são liberados na corrente sanguínea geram respostas digestivas específicas que estimulam ou interrompem os processos digestivos.
  • No controle hormonal, um mecanismo de feedback negativo ocorre quando o estômago está vazio e seu ambiente ácido não precisa ser mantido, como resultado, um hormônio é liberado para interromper a liberação de ácido clorídrico, que foi previamente ativado para ajudar na digestão.
  • Em alguns casos, os hormônios atuam em conjunto e sequencialmente para realizar funções digestivas importantes, como na quebra do quimo ácido, onde os hormônios atuam na liberação das secreções apropriadas nos estágios apropriados da digestão.
  • Ao digerir certos tipos de alimentos, como os ricos em gordura, os hormônios podem controlar a velocidade da digestão e, portanto, da absorção.

Termos chave

  • sistema endócrino: um sistema de controle de glândulas endócrinas que secretam hormônios que circulam pela corrente sanguínea para afetar as células em órgãos específicos
  • quimo: a espessa massa semifluida de comida parcialmente digerida que é passada do estômago para o duodeno
  • secretina: um hormônio peptídico, secretado pelo duodeno, que serve para regular sua acidez
  • colecistocinina: qualquer um dos vários hormônios peptídicos que estimulam a digestão de gordura e proteína
  • somatostatina: um hormônio polipeptídeo, secretado pelo pâncreas, que inibe a produção de alguns outros hormônios
  • gastrina: um hormônio que estimula a produção de ácido gástrico no estômago

Respostas hormonais aos alimentos

O sistema endócrino controla a resposta das várias glândulas do corpo e a liberação de hormônios nos momentos apropriados. Os efeitos do sistema endócrino são lentos para iniciar, mas prolongados em sua resposta, durando de algumas horas até semanas. O sistema é composto por uma série de glândulas que produzem substâncias químicas chamadas hormônios. Esses hormônios são mediadores químicos liberados do tecido endócrino para a corrente sanguínea, onde viajam para o tecido-alvo e geram uma resposta.

Um dos fatores importantes sob o controle hormonal é o ambiente ácido do estômago. Durante a fase gástrica, o hormônio gastrina é secretado pelas células G no estômago em resposta à presença de proteínas. A gastrina estimula a liberação de ácido estomacal, ou ácido clorídrico (HCl), que auxilia na digestão da maioria das proteínas. No entanto, quando o estômago é esvaziado, o ambiente ácido não precisa ser mantido e um hormônio chamado somatostatina interrompe a liberação de ácido clorídrico. Isso é controlado por um mecanismo de feedback negativo.

No duodeno, as secreções digestivas do fígado, pâncreas e vesícula biliar desempenham um papel importante na digestão do quimo durante a fase intestinal. A fim de neutralizar o quimo ácido, um hormônio chamado secretina estimula o pâncreas a produzir solução alcalina de bicarbonato e levá-la ao duodeno. A secretina atua em conjunto com outro hormônio chamado colecistocinina (CCK). A CCK não apenas estimula o pâncreas a produzir os sucos pancreáticos necessários, como também estimula a vesícula biliar a liberar bile no duodeno.

Sistema endócrino digestivo: Hormônios, como a secretina e a colecistocinina, desempenham papéis importantes nos processos digestivos. Esses hormônios são liberados do tecido endócrino para gerar controles específicos na digestão do quimo. Como pode ser visto na imagem, os hormônios são atores vitais em várias funções e processos corporais.

Outro nível de controle hormonal ocorre em resposta à composição dos alimentos. Alimentos ricos em lipídios (alimentos gordurosos) demoram muito para digerir. Um hormônio chamado peptídeo inibitório gástrico é secretado pelo intestino delgado para desacelerar os movimentos peristálticos do intestino e permitir que os alimentos gordurosos sejam digeridos e absorvidos por mais tempo.

Compreender o controle hormonal do sistema digestivo é uma área importante de pesquisa em andamento. Os cientistas estão explorando o papel de cada hormônio no processo digestivo e desenvolvendo maneiras de direcionar esses hormônios. Avanços podem levar a conhecimentos que podem ajudar a combater a epidemia de obesidade.


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Melhorar a saúde intestinal e evitar a inflamação causada pelos alimentos é a chave para atingir um peso saudável e maximizar sua energia.

Dr. Tim Spector

Co-fundador científico, ZOE
Professor de Epidemiologia Genética, King’s College London

Como o intestino influencia a inflamação da dieta e o metabolismo?

Com nossa pesquisa, podemos ver que os alimentos que você ingere influenciam as bactérias em seu intestino. Também vemos que certos alimentos e dieta geral estão ligados a bactérias intestinais "boas" ou "más" que podem ajudar ou prejudicar sua saúde metabólica. Comer os alimentos certos para equilibrar essas bactérias pode melhorar a resposta do seu corpo aos alimentos - reduzindo a inflamação alimentar prejudicial.

O que é inflamação da dieta?

Usamos o termo 'inflamação da dieta & # x27 para capturar os efeitos prejudiciais à saúde que podem ser desencadeados horas depois de comer os alimentos' errados & # x27 para nossa biologia. Repetidas ao longo do tempo, as respostas excessivas de açúcar no sangue e gordura podem desencadear uma variedade de resultados negativos para a saúde a curto e longo prazo. Nossos estudos sugerem "bactérias intestinais boas & # x27 podem fornecer um efeito protetor, reduzindo essas respostas negativas e apoiando níveis mais baixos de gordura corporal.


Resumo do capítulo

Os fungos são organismos eucarióticos que apareceram na terra há mais de 450 milhões de anos, mas claramente têm uma história evolutiva muito maior. Eles são heterótrofos e não contêm pigmentos fotossintéticos, como clorofila, nem organelas, como cloroplastos. Os fungos que se alimentam de matéria morta em decomposição são denominados sapróbios. Os fungos são decompositores importantes que liberam elementos essenciais no meio ambiente. Enzimas externas chamadas exoenzimas digerem nutrientes que são absorvidos pelo corpo do fungo, o que é chamado de talo. Uma espessa parede celular feita de quitina envolve a célula. Os fungos podem ser unicelulares como leveduras ou desenvolver uma rede de filamentos chamada micélio, que geralmente é descrito como bolor. A maioria das espécies se multiplica por ciclos reprodutivos assexuados e sexuais. Em um grupo de fungos, nenhum ciclo sexual foi identificado. A reprodução sexual envolve plasmogamia (fusão do citoplasma), seguida de cariogamia (fusão de núcleos). Seguindo esses processos, a meiose gera esporos haplóides.

24.2 Classificações de Fungos

Chytridiomycota (quitrídeos) são considerados o grupo de fungos mais ancestral. Eles são principalmente aquáticos e seus gametas são as únicas células fúngicas conhecidas por terem flagelos. Eles se reproduzem sexualmente e assexuadamente, os esporos assexuados são chamados de zoósporos. Zygomycota (fungos conjugados) produzem hifas não septadas com muitos núcleos. Suas hifas se fundem durante a reprodução sexuada para produzir um zigosporo em um zigosporângio. Ascomycota (fungos do saco) formam esporos em sacos chamados asci durante a reprodução sexual. A reprodução assexuada é a forma mais comum de reprodução. Nos Basidiomycota (fungos club), a fase sexual predomina, produzindo corpos frutíferos vistosos que contêm basídios em forma de clube, dentro dos quais se formam esporos. A maioria dos cogumelos familiares pertence a esta divisão. Fungos que não têm ciclo sexual conhecido foram originalmente classificados na “forma filo” Deuteromycota, mas muitos foram classificados por análise molecular comparativa com Ascomycota e Basidiomycota. Os glomeromycota formam associações estreitas (chamadas de micorrizas) com as raízes das plantas.

24.3 Ecologia de Fungos

Os fungos colonizaram quase todos os ambientes da Terra, mas são freqüentemente encontrados em locais frios, escuros e úmidos com um suprimento de material em decomposição. Os fungos são sapróbios que decompõem matéria orgânica. Muitos relacionamentos mutualísticos bem-sucedidos envolvem um fungo e outro organismo. Muitos fungos estabelecem associações micorrízicas complexas com as raízes das plantas. Algumas formigas cultivam fungos como fonte de alimento. Os líquenes são uma relação simbiótica entre um fungo e um organismo fotossintético, geralmente uma alga ou cianobactéria. O organismo fotossintético fornece energia a partir de carboidratos armazenados, enquanto o fungo fornece minerais e proteção. Alguns animais que consomem fungos ajudam a disseminar esporos por longas distâncias.

24.4 Parasitas fúngicos e patógenos

Os fungos estabelecem relações parasitárias com plantas e animais. As doenças fúngicas podem dizimar plantações e estragar os alimentos durante o armazenamento. Os compostos produzidos por fungos podem ser tóxicos para humanos e outros animais. As micoses são infecções causadas por fungos. As micoses superficiais afetam a pele, enquanto as micoses sistêmicas se espalham pelo corpo. As infecções fúngicas são difíceis de curar, uma vez que os fungos, como seus hospedeiros, são eucarióticos e cladisticamente aparentados de perto com o Reino Animalia.

24.5 Importância dos Fungos na Vida Humana

Os fungos são importantes para a vida humana cotidiana. Os fungos são decompositores importantes na maioria dos ecossistemas. Os fungos micorrízicos são essenciais para o crescimento da maioria das plantas. Os fungos, como alimentos, desempenham um papel na nutrição humana na forma de cogumelos e também como agentes de fermentação na produção de pão, queijos, bebidas alcoólicas e várias outras preparações alimentícias. Os metabólitos secundários dos fungos são usados ​​como medicamentos, como antibióticos e anticoagulantes. Os fungos são organismos modelo para o estudo da genética e do metabolismo dos eucariotos.


24.4 Metabolismo de Proteína

Grande parte do corpo é feito de proteínas, e essas proteínas assumem uma miríade de formas. Eles representam receptores de sinalização celular, moléculas de sinalização, membros estruturais, enzimas, componentes de tráfego intracelular, estruturas de matriz extracelular, bombas de íons, canais de íons, oxigênio e CO2 transportadores (hemoglobina). Essa nem mesmo é a lista completa! Existe proteína nos ossos (colágeno), músculos e tendões, a hemoglobina que transporta oxigênio e enzimas que catalisam todas as reações bioquímicas. A proteína também é usada para crescimento e reparo. Em meio a todas essas funções necessárias, as proteínas também têm o potencial de servir como fonte de combustível metabólico. As proteínas não são armazenadas para uso posterior, portanto, o excesso de proteínas deve ser convertido em glicose ou triglicerídeos e usado para fornecer energia ou construir reservas de energia. Embora o corpo possa sintetizar proteínas a partir de aminoácidos, o alimento é uma fonte importante desses aminoácidos, especialmente porque os humanos não podem sintetizar todos os 20 aminoácidos usados ​​para construir proteínas.

A digestão das proteínas começa no estômago. Quando os alimentos ricos em proteínas entram no estômago, são recebidos por uma mistura da enzima pepsina e ácido clorídrico (HCl 0,5 por cento). Este último produz um pH ambiental de 1,5–3,5 que desnatura as proteínas dos alimentos. A pepsina corta as proteínas em polipeptídeos menores e seus aminoácidos constituintes. Quando a mistura alimento-suco gástrico (quimo) entra no intestino delgado, o pâncreas libera bicarbonato de sódio para neutralizar o HCl. Isso ajuda a proteger o revestimento do intestino. O intestino delgado também libera hormônios digestivos, incluindo secretina e CCK, que estimulam os processos digestivos para quebrar ainda mais as proteínas. A secretina também estimula o pâncreas a liberar bicarbonato de sódio. O pâncreas libera a maior parte das enzimas digestivas, incluindo as proteases tripsina, quimiotripsina e elastase, que auxiliam na digestão das proteínas. Juntas, todas essas enzimas quebram proteínas complexas em aminoácidos individuais menores (Figura 24.17), que são então transportados através da mucosa intestinal para serem usados ​​para criar novas proteínas, ou para serem convertidos em gorduras ou acetil CoA e usados ​​no ciclo de Krebs .

Para evitar a quebra das proteínas que constituem o pâncreas e o intestino delgado, as enzimas pancreáticas são liberadas como pró-enzimas inativas que são ativadas apenas no intestino delgado. No pâncreas, as vesículas armazenam tripsina e quimiotripsina como tripsinogênio e quimiotripsinogênio. Uma vez liberada no intestino delgado, uma enzima encontrada na parede do intestino delgado, chamada enterocinase, se liga ao tripsinogênio e o converte em sua forma ativa, a tripsina. A tripsina então se liga ao quimiotripsinogênio para convertê-lo na quimiotripsina ativa. A tripsina e a quimiotripsina quebram grandes proteínas em peptídeos menores, um processo denominado proteólise. Esses peptídeos menores são catabolizados em seus aminoácidos constituintes, que são transportados através da superfície apical da mucosa intestinal em um processo mediado por transportadores de aminoácidos de sódio. Esses transportadores ligam-se ao sódio e, em seguida, ligam-se ao aminoácido para transportá-lo através da membrana. Na superfície basal das células da mucosa, o sódio e o aminoácido são liberados. O sódio pode ser reutilizado no transportador, enquanto os aminoácidos são transferidos para a corrente sanguínea para serem transportados para o fígado e células por todo o corpo para a síntese de proteínas.

Os aminoácidos disponíveis gratuitamente são usados ​​para criar proteínas. Se houver aminoácidos em excesso, o corpo não tem capacidade ou mecanismo para seu armazenamento, portanto, eles são convertidos em glicose ou cetonas, ou são decompostos. A decomposição de aminoácidos resulta em hidrocarbonetos e resíduos nitrogenados. No entanto, altas concentrações de subprodutos nitrogenados são tóxicas. O ciclo da ureia processa o nitrogênio e facilita sua excreção do corpo.

Ciclo da Ureia

O ciclo da ureia é um conjunto de reações bioquímicas que produzem uréia a partir de íons de amônio para prevenir um nível tóxico de amônio no corpo. Ocorre principalmente no fígado e, em menor grau, nos rins. Antes do ciclo da ureia, os íons amônio são produzidos a partir da degradação dos aminoácidos. Nessas reações, um grupo amina, ou íon amônio, do aminoácido é trocado por um grupo cetônico em outra molécula. Esse evento de transaminação cria uma molécula necessária para o ciclo de Krebs e um íon amônio que entra no ciclo da ureia para ser eliminado.

No ciclo da ureia, o amônio é combinado com o CO2, resultando em ureia e água. A uréia é eliminada pelos rins na urina (Figura 24.18).

Os aminoácidos também podem ser usados ​​como fonte de energia, especialmente em tempos de fome. Como o processamento de aminoácidos resulta na criação de intermediários metabólicos, incluindo piruvato, acetil CoA, acetoacil CoA, oxaloacetato e α-cetoglutarato, os aminoácidos podem servir como fonte de produção de energia através do ciclo de Krebs (Figura 24.19). A Figura 24.20 resume as vias de catabolismo e anabolismo para carboidratos, lipídios e proteínas.

Distúrbios do.

Metabolismo: Deficiência do Complexo Piruvato Desidrogenase e Fenilcetonúria

A deficiência do complexo piruvato desidrogenase (PDCD) e fenilcetonúria (PKU) são doenças genéticas. A piruvato desidrogenase é a enzima que converte o piruvato em acetil CoA, a molécula necessária para iniciar o ciclo de Krebs para a produção de ATP. Com baixos níveis do complexo piruvato desidrogenase (PDC), a taxa de ciclagem através do ciclo de Krebs é drasticamente reduzida. Isso resulta em uma diminuição na quantidade total de energia produzida pelas células do corpo. A deficiência de PDC resulta em uma doença neurodegenerativa que varia em gravidade, dependendo dos níveis da enzima PDC. Pode causar defeitos de desenvolvimento, espasmos musculares e morte. Os tratamentos podem incluir modificação da dieta, suplementação de vitaminas e terapia genética; no entanto, os danos ao sistema nervoso central geralmente não podem ser revertidos.

A PKU afeta cerca de 1 em cada 15.000 nascimentos nos Estados Unidos. Pessoas que sofrem de PKU não têm atividade suficiente da enzima fenilalanina hidroxilase e, portanto, são incapazes de decompor a fenilalanina em tirosina de forma adequada. Por causa disso, os níveis de fenilalanina aumentam para níveis tóxicos no corpo, o que resulta em danos ao sistema nervoso central e ao cérebro. Os sintomas incluem atraso no desenvolvimento neurológico, hiperatividade, retardo mental, convulsões, erupção cutânea, tremores e movimentos descontrolados dos braços e pernas. Mulheres grávidas com PKU correm um alto risco de expor o feto a muita fenilalanina, que pode atravessar a placenta e afetar o desenvolvimento fetal. Bebês expostos ao excesso de fenilalanina no útero podem apresentar defeitos cardíacos, retardo físico e / ou mental e microcefalia. Cada criança nos Estados Unidos e Canadá é testada no nascimento para determinar se a PKU está presente. Quanto mais cedo uma dieta modificada for iniciada, menos graves serão os sintomas. A pessoa deve seguir rigorosamente uma dieta rigorosa com baixo teor de fenilalanina para evitar sintomas e danos. A fenilalanina é encontrada em altas concentrações em adoçantes artificiais, incluindo o aspartame. Portanto, esses adoçantes devem ser evitados. Alguns produtos de origem animal e certos amidos também são ricos em fenilalanina, e a ingestão desses alimentos deve ser monitorada cuidadosamente.

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    • Autores: J. Gordon Betts, Kelly A. Young, James A. Wise, Eddie Johnson, Brandon Poe, Dean H. Kruse, Oksana Korol, Jody E. Johnson, Mark Womble, Peter DeSaix
    • Editor / site: OpenStax
    • Título do livro: Anatomia e Fisiologia
    • Data de publicação: 25 de abril de 2013
    • Local: Houston, Texas
    • URL do livro: https://openstax.org/books/anatomy-and-physiology/pages/1-introduction
    • URL da seção: https://openstax.org/books/anatomy-and-physiology/pages/24-4-protein-metabolism

    © 11 de setembro de 2020 OpenStax. O conteúdo do livro didático produzido pela OpenStax é licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution License 4.0. O nome OpenStax, logotipo OpenStax, capas de livro OpenStax, nome OpenStax CNX e logotipo OpenStax CNX não estão sujeitos à licença Creative Commons e não podem ser reproduzidos sem o consentimento prévio e expresso por escrito da Rice University.


    Eu poderia realmente ir para ...

    Os desejos podem ser o preço que pagamos por viver em uma terra de fartura.

    “Neste país, existem tantas opções na nossa vida e no armazém. Como tomamos a decisão sobre o que consumir? ” pergunta a psicóloga da Tufts Marcy Goldsmith, J78, G01, G04, professora de psicologia na Escola de Artes e Ciências.

    O desejo - um desejo extremo por um alimento específico - pode ser uma maneira de fazer escolhas entre um número esmagador de opções comestíveis. E, ela acrescenta, essas escolhas dificilmente são arbitrárias. Eles são influenciados por uma miríade de pistas psicológicas que nos afetam tanto no nível consciente quanto no subconsciente.

    O que pode começar como um desejo leve por um alimento específico pode ficar mais forte se não formos capazes de comê-lo imediatamente ou se pensarmos que não devemos nos permitir comê-lo: é muito engorda, muito rico em sal, muito rico. Então, quando realmente começamos a comer o que quer que esteja em nossa mente, nos sentimos particularmente gratificados, porque tem sido o foco de nossa atenção por muito tempo.

    Então, começamos a associar a comida a uma gratificação intensa. Da próxima vez que a comida vier à mente, “colocamos um rótulo nela e a definimos como um desejo”, diz Goldsmith, que ministra um seminário sobre nutrição e comportamento.

    Muitas vezes, porém, os desejos são comportamentos aprendidos, desencadeados por situações: você vai ao cinema, deseja pipoca. Ou você está sujeito a um efeito conhecido como priming, quando uma decisão ou ação é influenciada subconscientemente por algo a que você foi exposto.

    Se você vir belas fotos de comida em uma revista, “vai colocar o pensamento em sua mente,‘ Oh, eu deveria ter isso ’”, diz Goldsmith. “Se for repetido o suficiente, vai criar um estímulo externo - quanto mais você não tem, mais você vai querer.”

    A colocação de produtos na televisão depende muito do fenômeno de priming, diz Goldsmith. Não é por acaso que os juízes de ídolo americano são vistos bebendo grandes xícaras de Coca-Cola, ou aqueles em O Voz estão bebendo Starbucks, as empresas de alimentos esperam que seu cérebro relacione suas bebidas com a sensação boa de assistir ao programa. “Se eu tiver uma associação positiva entre a Starbucks e o programa que estou gostando, da próxima vez que estiver perto da Starbucks, direi, deixe-me ir buscar um pouco - devo estar com sede”, diz Goldsmith.

    Os desejos também são motivados pela cultura. Nos Estados Unidos, nenhum alimento é considerado mais saboroso do que o chocolate, especialmente entre as mulheres. Mesmo a ideia de que as mulheres são fisiologicamente levadas a desejar chocolate quando estão na pré-menstruação tem muita aceitação cultural. No entanto, mulheres de outras culturas não relatam anseios semelhantes, descobriram os pesquisadores. E um estudo de 2009 com mulheres americanas pré e pós-menopáusicas conduzido na Universidade da Pensilvânia descobriu que os desejos de chocolate auto-relatados não pareciam diminuir após a menopausa no grau que seria esperado se os desejos fossem motivados por hormônios. —Helene Ragovin


    Otimize sua comida para otimizar seus hormônios

    Para uma saúde ideal, boa energia e para comer de uma forma que seja hormonalmente favorável para a perda de peso, precisamos dos três macro-ingredientes - proteína, gordura e carboidratos. O importante é a qualidade dos seus macro-ingredientes e em que combinação você os ingere.

    Aqui está o que você precisa se lembrar:

    • Ao evitar carboidratos derivados de grãos processados ​​- como pão branco, massa branca simples e doces - e aderindo aos carboidratos que são decompostos pelo corpo em um ritmo mais lento, sua resposta hormonal será mais voltada para a gordura perda do que gordura ganho.
    • Vegetais com amido, como abóbora e batata doce, são minha primeira escolha para carboidratos complexos que fornecem energia duradoura. Frutas e vegetais verdes também são bons.
    • Adicionar boas fontes de proteína, como ovos ou frango, às refeições ajudará a reduzir o valor glicêmico geral. A proteína também fornecerá os blocos de construção necessários para o crescimento muscular, reparação de tecidos e função imunológica robusta.
    • Comer boas gorduras, como as gorduras ômega-3 encontradas em peixes e gorduras monoinsaturadas encontradas no azeite de oliva e no abacate, também ajudará a reduzir o valor glicêmico de suas refeições e auxiliará em uma liberação de energia mais duradoura. As gorduras também ajudam na absorção de vitaminas, protegendo nossos ossos, melhorando a saúde do cérebro e controlando a inflamação.

    Sei que foi muita ciência hoje, mas quero que você entenda os fatos e a lógica por trás do meu conselho - tudo baseado em minha experiência de vida como atleta, competidor e treinador.

    Comer de forma saudável não é tão complicado na prática - se você quiser comer para perder peso, deixe de lado as enormes tigelas de macarrão. Em vez disso, opte por um prato com uma pilha alta de salada regada com azeite de oliva, uma modesta porção de batata-doce e um delicioso pedaço de salmão grelhado na frigideira.

    Sophia é atleta, treinadora, treinadora e mãe. Seu foco é a saúde e a preparação física da mulher, bem como exercícios e nutrição para gravidez e pós-parto. Seu novo e-book Primavera no verão oferece um plano de refeições de sete dias com mais de trinta receitas.

    Sophia também oferece programas personalizados de dieta e exercícios em seu site, um e-book de nutrição racional e um boletim semanal gratuito com dicas de saúde e fitness. Sophia viaja pelo mundo para ministrar seminários e oferece campos de estilo de vida em Las Vegas.

    Sua carreira esportiva começou quando ela tinha quatro anos como dançarina de balé de jazz. Aos onze anos, ela começou a ginástica e treinou em um time de elite por quase dez anos. Em 2002, ela começou o Brazilian jiu jitsu (BJJ) e foi premiada com a faixa-preta em 2010, tornando-se a primeira australiana feminina a receber a faixa-preta no esporte.

    Sophia competiu nacional e internacionalmente, ganhando vários títulos estaduais, nacionais, Pan-Pacífico e Pan-americano, bem como vários títulos de campeã mundial sem kimono e um título de campeã mundial. Atualmente, ela mora em Las Vegas, Nevada e compete em shows de bonecos. Ela detém a distinção de ser a Campeã Global Ilimitada na divisão de Figuras da federação NPC.

    Sophia recebeu sua qualificação em treinamento de ginástica e Cert III e IV para Personal Training. Ela trabalhou como personal trainer com especialização em treinamento funcional para atletas e nutrição por mais de uma década. Sophia viaja o mundo para ministrar seminários de Jiu-Jitsu, defesa pessoal feminina e nutrição. Ela também dirige um programa de treinamento exclusivo para mulheres em Las Vegas.


    Assista o vídeo: Resolução UNICAMP 2019. 1ª Fase. Q05 BIOLOGIA (Agosto 2022).